しょうゆ味レシピ&エピソードコンテスト

材料（4人分）

作り方

1. 種を取り除いたトマトとにんにくを細かく刻む。小さな鍋にサラダ油、にんにくを入れて弱火で炒め、風味がでたらトマトを入れてしばらく炒める。さらに、調味料(a)を入れて旨味とコクをだし、夏しょうゆを作る（トマトの種部分もこして利用する）。
2. かつおは16枚に切り、下味用の調味料(b)に15分ほど漬けてから、片栗粉をまぶして175度の油で揚げる。
3. エリンギは縦切りして、ししとうと一緒にフライパンで乾煎りし、エリンギにさっとしょうゆ小さじ1を塗る。パプリカは、ガスで黒焼きして皮をむき細長に切る。
4. しそ、みょうがは千切りして、水にさらしてアクをとり、水気を切る。
5. ボウルに入れた夏しょうゆに、揚げたかつおを絡ませて、黒こしょう、レモン汁をかけて器に盛り、あまった汁で、野菜（エリンギ、ししとう、パプリカ）を絡めて器に盛り、黒ごまを少々ふりかけ、しそやみょうが、枝豆を飾りつける。