全国醤油品評会とは
全国醤油品評会は、しょうゆの品質向上と表示の適正化を図り、消費者の皆様に良質のしょうゆを提供し、合わせて業界の健全な発展に寄与することを目的にして、しょうゆのJAS（日本農林規格）が整った昭和48年から毎年開催されています。こうした品評会を行うことにより、醸造技術の向上に合わせた、より品質の良い、正しい表示のしょうゆの製造が促進されることを目指しています。
それは、消費者の皆様に対しても「食の安全・安心」面で、毎日の食生活に欠かせない醸造調味料「しょうゆ」に対する信頼を与えるものであると確信しています。
第52回 (令和7年度)
＜出品醤油の概要＞
●出品総数:303点
●種類別出品数:
「こいくちしょうゆ」:192点、「うすくちしょうゆ」:53点、
「たまりしょうゆ」:14点、「さいしこみしょうゆ」:37点、
「しろしょうゆ」:7点
＜審査＞
●表示審査（事前審査）
一般財団法人日本醤油技術センターの本部役職員が事前審査として、表示の審査（JAS法、食品衛生法などを基準）を実施。
●官能審査
| 一次審査 | ・官能評価の内容は、審査員による「色」「香り」を対象とした総合評価点を集計する。 ・審査会実施要領に基づいて、一次審査の総合評価の上位から順に、およそ50点を二次審査に推挙する。 |
|---|---|
| 二次審査 | 審査委員全員が、「色」・「香り」・「味」について個別に評価し、品種ごとの特徴を勘案した重み付けを行い評価点とし、順位付けを行う。 |
| 三次審査 | 二次審査の結果に基づき、其々の賞に相応しいか否かを審査委員長を中心に審議し、「農林水産大臣賞」、「農林水産省大臣官房長賞」、「優秀賞」が決定される。 |
農林水産大臣賞
ヤマカノ醸造
株式会社
宮城県
純正
こいくち
有限会社
今野醸造
宮城県
吟醸
こいくち
合資会社
山形屋商店
福島県
ヤマブン本醸造
特選醤油
こいくち
ちば醤油株式会社
千葉県
味特しょうゆ
こいくち
ヤマシン醸造
株式会社
愛知県
さしみたまり
たまり
農林水産省大臣官房長賞
| 日本醤油工業株式会社 | 北海道 | キッコーニホン特級 | こいくち |
| 鎌田醤油株式会社 | 宮城県 | キッコートキワ・特選 | こいくち |
| 林合名会社 | 福島県 | イゲタ特級しょうゆ | こいくち |
| 福島県醤油醸造協同組合 | 福島県 | 香味しょうゆ | こいくち |
| 合資会社西村商店 | 三重県 | スーパーミエマン | こいくち |
| 大醤株式会社 | 大阪府 | 新生 | こいくち |
| 福岡県醤油醸造協同組合 | 福岡県 | ふくおか | こいくち |
| 宝醤油株式会社 | 千葉県 | 宝印淡むらさきの里 | うすくち |
| 合資会社緑屋本店 | 熊本県 | 蘭 | さいしこみ |
| 菱太産業株式会社 | 愛知県 | 太田屋白醤油超特選 | しろ |
優秀賞
| 道南食糧工業株式会社 | 北海道 | キッコーカワイチ特級しょうゆ | こいくち |
| 北海道キッコーマン株式会社 | 北海道 | キッコーマンこいくちしょうゆ | こいくち |
| 株式会社佐藤麹味噌醤油店 | 宮城県 | 本醸造 | こいくち |
| 株式会社東松島長寿味噌 | 宮城県 | 本醸造丸大豆醤油・長寿醤油 | こいくち |
| 合資会社亀兵商店 | 宮城県 | キジョウこいくち本醸造 特級しょうゆ | こいくち |
| 株式会社浅利佐助商店 | 秋田県 | 福寿しょうゆ | こいくち |
| 株式会社庄司平吉商店 | 山形県 | 深紫 | こいくち |
| 株式会社紅谷醸造場 | 山形県 | 別製 | こいくち |
| マルタ醸造株式会社 | 山形県 | マルタしょうゆ福寿草印 | こいくち |
| 有限会社丹野醤油店 | 山形県 | 丸大豆しょうゆ純正 | こいくち |
| 有限会社丹野醤油店 | 山形県 | 別選 | こいくち |
| 根田醤油合名会社 | 福島県 | 蔵出し別撰醤油 | こいくち |
| キッコーマン食品株式会社 野田工場 |
千葉県 | キッコーマン特選有機しょうゆ | こいくち |
| タイヘイ株式会社 | 千葉県 | タイヘイ特級 | こいくち |
| 宝醤油株式会社 | 千葉県 | 宝印本むらさきの里 | こいくち |
| ヤマサ醤油株式会社 | 千葉県 | ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ | こいくち |
| 新潟県醤油協業組合 | 新潟県 | 良寛ひしお | こいくち |
| 旭醤油味噌株式会社 | 富山県 | アサヒこいくちしょうゆ | こいくち |
| 城端醤油株式会社 | 富山県 | キッコージョー醤油優選 | こいくち |
| イチビキ株式会社 第三工場 |
愛知県 | 食品添加物無添加国産しょうゆ | こいくち |
| 株式会社ヤマヒサ | 香川県 | 花醤（はなびしお） | こいくち |
| 合資会社釜田醸造所 | 熊本県 | マルカマ醬油蔵一番 | こいくち |
| 合資会社山形屋商店 | 福島県 | ヤマブンうすくち醤油 | うすくち |
| ヒゲタ醤油株式会社 | 千葉県 | 特選うすくちしょうゆ | うすくち |
| ヤマサ醤油株式会社 | 千葉県 | ヤマサうすくちしょうゆ | うすくち |
| 松野醤油株式会社 | 京都府 | うすくち月印 | うすくち |
| 大醤株式会社 | 大阪府 | 大醤うすくち | うすくち |
| 末廣醤油株式会社 | 兵庫県 | 龍野本造りうすくちしょうゆ | うすくち |
| ヒガシマル醬油株式会社 | 兵庫県 | うすくちしょうゆ | うすくち |
| ヤマエ食品工業株式会社 | 宮崎県 | 旨口つき | うすくち |
| キッコウトミ株式会社 | 愛知県 | おさしみ溜 | たまり |
| 須山醤油株式会社 | 鳥取県 | 丹頂鶴 | さいしこみ |
| 川中醤油株式会社 | 広島県 | さしみ醤油むらさき | さいしこみ |
| ナカマル醤油醸造元 | 福岡県 | 沖ノ島あまくち | さいしこみ |
| マルヱ醤油株式会社 | 福岡県 | 本醸造特級さしみしょうゆ | さいしこみ | マルヨシ醤油株式会社 | 福岡県 | 甘露 | さいしこみ |
| 橋本醤油株式会社 | 熊本県 | 茶臼山の穀醤さしみ | さいしこみ |
| ホシサン株式会社 | 熊本県 | 再仕込み本醸造しょうゆ | さいしこみ |