全国醤油品評会とは
全国醤油品評会は、しょうゆの品質向上と表示の適正化を図り、消費者の皆様に良質のしょうゆを提供し、合わせて業界の健全な発展に寄与することを目的にして、しょうゆのJAS（日本農林規格）が整った昭和48年から毎年開催されています。こうした品評会を行うことにより、醸造技術の向上に合わせた、より品質の良い、正しい表示のしょうゆの製造が促進されることを目指しています。
それは、消費者の皆様に対しても「食の安全・安心」面で、毎日の食生活に欠かせない醸造調味料「しょうゆ」に対する信頼を与えるものであると確信しています。
第47回 (令和元年度)
＜出品醤油の概要＞
●出品総数:351点
●種類別出品数:
「こいくちしょうゆ」:223点、「うすくちしょうゆ」:56点、
「たまりしょうゆ」:13点、「さいしこみしょうゆ」:51点、
「しろしょうゆ」:8点
＜審査の経緯＞
●表示審査の結果（事前審査）
一般財団法人日本醤油技術センターの本部役職員が事前審査として、表示の審査（JAS法、食品衛生法などを基準）を実施。
●官能審査の結果
| 一次審査 | ・官能評価の内容は、審査員による「色」「香り」を対象とした総合評価点を集計した。 ・審査会実施要領に基づいて、一次審査の総合評価の上位から順に、「こいくちしょうゆ」：30点、 「うすくちしょうゆ、たまりしょうゆ、さいしこみしょうゆ、しろしょうゆ」：計22点の合計52点を二次審査に推挙した。 |
|---|---|
| 二次審査 | 審査委員36名全員が、「色」・「香り」・「味」について個別に評価し、品種ごとの特徴を勘案した重み付けを行い評価点とし、順位付けを行った。 |
| 三次審査 | 二次審査の結果に基づき、其々の賞に相応しいか否かを審査委員長を中心に審議し、「農林水産大臣賞」：5点、「食料産業局長賞」：10点、「優秀賞」：37点が決定された。 |
農林水産大臣賞
下津醤油株式会社
三重県
特級 利兵衛
こいくち
菱山六醤油株式会社
新潟県
みどり
こいくち
株式会社
東松島長寿味噌
宮城県
長寿醤油
こいくち
佐伯醤油有限会社
広島県
まるさ
特選 本醸造
こいくち
ヤマシン醸造株式会社
愛知県
さしみたまり
たまり
食料産業局長賞
| マルヨシ醤油株式会社 | 福岡県 | まるよし | こいくち |
| 有限会社今野醸造 | 宮城県 | 芳醇 | こいくち |
| 合資会社山形屋商店 | 福島県 | ヤマブン本醸造特選醤油 | こいくち |
| 有限会社今野醸造 | 宮城県 | 吟醸 | こいくち |
| ヤマボシ醤油合名会社 | 福島県 | ヤマボシ醤油 吟上 | こいくち |
| ヒゲタ醤油株式会社 | 千葉県 | ヒゲタ 特選こいくち | こいくち |
| 中国醤油醸造協同組合 | 広島県 | 本醸造 濃口醤油 | こいくち |
| 株式会社越のむらさき | 新潟県 | 本醸造しょうゆ | こいくち |
| 正金醤油株式会社 | 香川県 | 正金・天然醸造 うすくち生醤油 | うすくち |
| 菱太産業株式会社 | 愛知県 | 太田屋白醤油 超特選 | しろ |
優秀賞
| 株式会社丸十大屋 | 山形県 | べつじょう | こいくち |
| 株式会社木村醤油店 | 山形県 | 味の司 | こいくち |
| 北海道キッコーマン株式会社 | 北海道 | キッコーマンあまくちしょうゆ | こいくち |
| 筑豊食品工業株式会社 | 福岡県 | 茜 | こいくち |
| キッコーマン食品株式会社 高砂工場 | 兵庫県 | キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ | こいくち |
| 有限会社森昭 | 宮城県 | 特級 | こいくち |
| 株式会社浅利佐助商店 | 秋田県 | 福寿 あまくちしょうゆ | こいくち |
| 有限会社高長醸造場 | 新潟県 | キッコータカチョー醤油 | こいくち |
| 内池醸造株式会社 | 福島県 | キッコーツル 特選醤油 | こいくち |
| マルタ醸造株式会社 | 山形県 | マルタしょうゆ・福寿草印 | こいくち |
| 有限会社大千醤油店 | 山形県 | こいくち醤油（松印） | こいくち |
| 岐阜県しょうゆ協業組合 | 岐阜県 | 金ラベル | こいくち |
| 川敬醸造株式会社 | 宮城県 | マイルド特級 | こいくち |
| 株式会社丸正醸造 | 長野県 | うまくち醤油 | こいくち |
| カツマル醤油醸造株式会社 | 岡山県 | 昔しょうゆ | こいくち |
| 林合名会社 | 福島県 | イゲタ 精撰しょうゆ | こいくち |
| 有限会社清金醤油店 | 滋賀県 | セイキンこいくち | こいくち |
| 合名会社高砂屋商店 | 福島県 | キンタカサゴ うまくち | こいくち |
| 福島県醤油醸造協同組合 | 福島県 | 県醤協うすくち | うすくち |
| 松本醤油協業組合 | 長野県 | キッコーマツ・うすくち | うすくち |
| 長工醤油味噌協同組合 | 長崎県 | 特級うすくち | うすくち |
| 松野醤油株式会社 | 京都府 | 昔づくり うすくち | うすくち |
| 遠藤醤油株式会社 | 滋賀県 | えんどう | うすくち |
| ヒガシマル醬油株式会社 第一工場 | 兵庫県 | うすくちしょうゆ | うすくち |
| 合資会社西村商店 | 三重県 | ミヱマン淡口しょうゆ | うすくち |
| 新潟県醤油協業組合 | 新潟県 | 良寛ひとえ | うすくち |
| 金大醤油株式会社 | 香川県 | キンダイ醤油 うすくち | うすくち |
| ホシサン株式会社 | 熊本県 | 本醸造しょうゆ うすくち | うすくち |
| ヤマイ醤油株式会社 | 兵庫県 | たまり醤油 特醸 | たまり |
| マルヨシ醤油株式会社 | 福岡県 | 甘露 | さいしこみ |
| イチビキ株式会社 第３工場 | 愛知県 | 長熟二度仕込みしょうゆ | さいしこみ |
| 福岡県醤油醸造協同組合 | 福岡県 | ふくおか | さいしこみ |
| 中国醤油醸造協同組合 | 広島県 | 本醸造 甘露醤油 | さいしこみ |
| 株式会社冨士正醤油醸造元 | 福岡県 | 都久志 | さいしこみ |
| 株式会社高橋商店 | 香川県 | 再仕込醤油 | さいしこみ |
| 有限会社濵口醤油 | 広島県 | 甘露 | さいしこみ |
| ナカマル醤油醸造元 | 福岡県 | 沖ノ島あまくち | さいしこみ |