全国醤油品評会とは
全国醤油品評会は、しょうゆの品質向上と表示の適正化を図り、消費者の皆様に良質のしょうゆを提供し、合わせて業界の健全な発展に寄与することを目的にして、しょうゆのJAS（日本農林規格）が整った昭和48年から毎年開催されています。こうした品評会を行うことにより、醸造技術の向上に合わせた、より品質の良い、正しい表示のしょうゆの製造が促進されることを目指しています。
それは、消費者の皆様に対しても「食の安全・安心」面で、毎日の食生活に欠かせない醸造調味料「しょうゆ」に対する信頼を与えるものであると確信しています。
第46回 (平成30年度)
＜出品醤油の概要＞
●出品総数:338点
●種類別出品数:
「こいくちしょうゆ」:215点、「うすくちしょうゆ」:57点、
「たまりしょうゆ」:9点、「さいしこみしょうゆ」:51点、
「しろしょうゆ」:6点
＜審査の経緯＞
●表示審査の結果（事前審査）
一般財団法人日本醤油技術センターの本部役職員が事前審査として、表示の審査（JAS法、食品衛生法などを基準）を実施。
●官能審査の結果
| 一次審査 | ・官能評価の内容は、審査員による「色」「香り」を対象とした総合評価点を集計した。 ・審査会実施要領に基づいて、一次審査の総合評価の上位から順に、「こいくちしょうゆ」：38点、 「うすくちしょうゆ、たまりしょうゆ、さいしこみしょうゆ、しろしょうゆ」：計17点の合計55点を二次審査に推挙した。 |
|---|---|
| 二次審査 | 審査委員36名全員が、「色」・「香り」・「味」について個別に評価し、品種ごとの特徴を勘案した重み付けを行い評価点とし、順位付けを行った。 |
| 三次審査 | 二次審査の結果に基づき、其々の賞に相応しいか否かを審査委員長を中心に審議し、「農林水産大臣賞」：4点、「食料産業局長賞」：7点、「優秀賞」：44点が決定された。 |
農林水産大臣賞
株式会社庄司久仁蔵商店
山形県
山形マルヤマ・
鳥海印
こいくち
マルヰ醤油株式会社
長野県
本醸造醤油
こいくち
下津醤油株式会社
三重県
特級 利兵衛
こいくち
ヤマシン醸造株式会社
愛知県
ヤマシン
しろ
食料産業局長賞
| 鎌田醤油株式会社 | 宮城県 | キッコートキワ・常磐印 | こいくち |
| かねなか醤油店 | 滋賀県 | 天 | こいくち |
| 杉野味噌醤油株式会社 | 富山県 | キッコースギ カンロしょうゆ | こいくち |
| 株式会社東松島長寿味噌 | 宮城県 | 長寿醤油 | こいくち |
| 株式会社丸十大屋 | 山形県 | べつじょう | こいくち |
| 中川醸造株式会社 | 愛知県 | 超特撰 | たまり |
| マルヨシ醤油株式会社 | 福岡県 | 甘露 | さいしこみ |
優秀賞
| 筑豊食品工業株式会社 | 福岡県 | 茜 | こいくち |
| マルヨシ醤油株式会社 | 福岡県 | まるよし | こいくち |
| 合資会社亀兵商店 | 宮城県 | キジョウ醤油 | こいくち |
| 株式会社冨士正醤油醸造元 | 福岡県 | 檜（ひのき） | こいくち |
| 有限会社森昭 | 宮城県 | 特級 | こいくち |
| 北海道キッコーマン株式会社 | 北海道 | キッコーマン あまくちしょうゆ | こいくち |
| ヤマヤス醤油醸造株式会社 | 広島県 | ヤマヤス 本醸造 特級 うまくち | こいくち |
| マルヱ醤油株式会社 | 福岡県 | マルヱ 本醸造特級うまくち | こいくち |
| 菱山六醤油株式会社 | 新潟県 | みどり | こいくち |
| 正田醤油株式会社 | 群馬県 | 正田 あまくち醤油 | こいくち |
| 株式会社山内本店 | 熊本県 | 特選本醸造醤油 | こいくち |
| ヤマカノ醸造株式会社 | 宮城県 | 松印 | こいくち |
| キッコーマン食品株式会社 野田工場 |
千葉県 | キッコーマン いつでも新鮮 超特選 極旨しょうゆ |
こいくち |
| ヤマボシ醤油合名会社 | 福島県 | ヤマボシ醤油 吟上 | こいくち |
| 有限会社石山清七商店 | 茨城県 | フジトミ 特選しょうゆ 潮来 | こいくち |
| 新潟県醤油協業組合 | 新潟県 | 良寛ひしお | こいくち |
| 合資会社西村商店 | 三重県 | スーパーミエマン | こいくち |
| 山﨑醸造株式会社 | 新潟県 | ゆき | こいくち |
| 株式会社木村醤油店 | 山形県 | 味の司 | こいくち |
| 富士甚醤油株式会社 | 大分県 | 富士 | こいくち |
| ヤマカノ醸造株式会社 | 宮城県 | 純正 | こいくち |
| 森山醸造食品有限会社 | 福岡県 | ゆたか | こいくち |
| 有限会社若喜商店 | 福島県 | ワカキ醬油 | こいくち |
| タケサン株式会社 | 香川県 | 丸大豆醤油 こいくち | こいくち |
| 大醤株式会社 | 大阪府 | 新生 | こいくち |
| 河村醤油株式会社 | 山口県 | 豪華しょうゆ | こいくち |
| 株式会社塩田屋醸造場 | 岡山県 | マルシ 本醸造 こいくち | こいくち |
| マルヰ醤油株式会社 | 長野県 | 蔵出しょうゆ | こいくち |
| 富士甚醤油株式会社 | 大分県 | 特選初茜 | こいくち |
| 盛田株式会社日光工場 | 栃木県 | 赤マルシチ | こいくち |
| 長工醤油味噌協同組合 | 長崎県 | 特級うすくち | うすくち |
| 丸島醤油株式会社 | 香川県 | 純正醤油うすくち | うすくち |
| 鎌田醤油株式会社 | 香川県 | 鎌田 本醸造特級 淡口醤油 | うすくち |
| 合名会社髙村醤油本店 | 青森県 | タカラウメ | うすくち |
| 大醤株式会社 | 大阪府 | 大醤うすくち | うすくち |
| 富士甚醤油株式会社 | 大分県 | うすくち初茜 | うすくち |
| かねなか醤油店 | 滋賀県 | うすくち | うすくち |
| 合名会社豊前屋本店 | 熊本県 | 吉翔うすくち | うすくち |
| イチビキ株式会社第３工場 | 愛知県 | 生さしみ溜 | たまり |
| 福岡県醤油醸造協同組合 | 福岡県 | さいしこみ ふくおか | さいしこみ |
| 山﨑醸造株式会社 | 新潟県 | 超特選 二段仕込みしょうゆ | さいしこみ |
| 内池醸造株式会社 | 福島県 | キッコーツル 超特選 再仕込醤油 | さいしこみ |
| フジヨシ醤油株式会社 | 大分県 | 天 | さいしこみ |
| 株式会社大前醤油本店 | 広島県 | さしみしょうゆ | さいしこみ |