全国醤油品評会
全国醤油品評会は、しょうゆの品質向上と表示の適正化を図り、消費者の皆様に良質のしょうゆを提供し、合わせて業界の健全な発展に寄与することを目的にして、しょうゆのJAS（日本農林規格）が整った昭和48年から毎年開催されています。こうした品評会を行うことにより、醸造技術の向上に合わせた、より品質の良い、正しい表示のしょうゆの製造が促進されることを目指しています。
それは、消費者の皆様に対しても「食の安全・安心」面で、毎日の食生活に欠かせない醸造調味料「しょうゆ」に対する信頼を与えるものであると確信しています。
第45回 (平成29年度)
＜出品醤油の概要＞
●出品総数:227点
●種類別出品数:
「こいくちしょうゆ」:148点、「うすくちしょうゆ」:28点、
「たまりしょうゆ」:7点、「さいしこみしょうゆ」:38点、
「しろしょうゆ」:6点
＜審査の経緯＞
●表示審査の結果（事前審査）
一般財団法人日本醤油技術センターの本部役職員が事前審査として、表示の審査（JAS法、食品衛生法などを基準）を実施。
●官能審査の結果
| 一次審査 | ・官能評価の内容は、審査員による「色」「香り」を対象とした総合評価点を集計した。 ・審査会実施要領に基づいて、一次審査の総合評価の上位から順に、「こいくちしょうゆ」：33点、 「うすくちしょうゆ、たまりしょうゆ、さいしこみしょうゆ、しろしょうゆ」：計12点の合計45点を二次審査に推挙した。 |
|---|---|
| 二次審査 | 審査委員36名全員が、「色」・「香り」・「味」について個別に評価し、品種ごとの特徴を勘案した重み付けを行い評価点とし、順位付けを行った。 |
| 三次審査 | 二次審査の結果に基づき、其々の賞に相応しいか否かを審査委員長を中心に審議し、「農林水産大臣賞」：4点、「食料産業局長賞」：7点、「優秀賞」：34点が決定された。 |
農林水産大臣賞
合資会社山形屋商店
福島県
ヤマブン
本醸造特選醤油
こいくち
株式会社丸十大屋
山形県
伝来 純正
こいくち
福山醸造株式会社
北海道
トモエ
特級しょうゆ
こいくち
中国醤油醸造協同組合
広島県
本醸造
甘露醤油
さいしこみ
食料産業局長賞
| 宝醤油株式会社 | 千葉県 | 宝印特選醤油 | こいくち |
| 金大醤油株式会社 | 香川県 | キンダイ醤油 こいくち | こいくち |
| 佐伯醤油有限会社 | 広島県 | まるさ 特選 本醸造 | こいくち |
| 下津醤油株式会社 | 三重県 | 特級 | こいくち |
| 北海道キッコーマン株式会社 | 北海道 | キッコーマン あまくちしょうゆ | こいくち |
| 株式会社冨士正醤油醸造元 | 福岡県 | 欅（けやき） | さいしこみ |
| 山﨑醸造株式会社 | 新潟県 | かんろ | うすくち |
優秀賞
| 福岡県醤油醸造協同組合 | 福岡県 | ふくおか | こいくち |
| 有限会社児玉醤油 | 広島県 | マルタマ | こいくち |
| 株式会社安藤醸造 | 秋田県 | 生醤油 | こいくち |
| マルヨシ醤油株式会社 | 福岡県 | まるよし | こいくち |
| 合名会社高砂屋商店 | 福島県 | キッコーキンタカサゴ 特級 | こいくち |
| 株式会社冨士正醤油醸造元 | 福岡県 | 檜（ひのき） | こいくち |
| イチビキ株式会社 第３工場 | 愛知県 | 無添加国産しょうゆ | こいくち |
| 株式会社丸正醸造 | 長野県 | 信濃むらさき | こいくち |
| ヤマヤス醤油醸造株式会社 | 広島県 | ヤマヤス 本醸造 特級 うまくち | こいくち |
| ホシサン株式会社 | 熊本県 | 本醸造しょうゆ こいくち | こいくち |
| ヒゲタ醤油株式会社 | 千葉県 | ヒゲタ 特選こいくちしょうゆ | こいくち |
| 玉松味噌醤油株式会社 | 宮城県 | タママツ印 技 | こいくち |
| 戸頃味噌醤油醸造 | 茨城県 | キッコーシン | こいくち |
| 森山醸造食品有限会社 | 福岡県 | ゆたか | こいくち |
| 橋本醤油株式会社 | 熊本県 | 茶臼山の穀醤 | こいくち |
| 山﨑醸造株式会社 | 新潟県 | ゆき | こいくち |
| 正田醤油株式会社 | 群馬県 | 正田 あまくち醤油 | こいくち |
| タケサン株式会社 | 香川県 | 丸大豆こいくちしょうゆ | こいくち |
| 上ホ醤油株式会社 | 茨城県 | ジョーホ | こいくち |
| 福岡県醤油醸造協同組合 | 福岡県 | うすくち ふくおか | うすくち |
| 福島県醤油醸造協同組合 | 福島県 | 県醤協うすくち | うすくち |
| 泉万醸造株式会社 | 愛知県 | 甘露溜 | たまり |
| イチビキ株式会社 第３工場 | 愛知県 | 生さしみ溜 | たまり |
| ヤマイ醤油株式会社 | 兵庫県 | たまり醤油 | たまり |
| マルヨシ醤油株式会社 | 福岡県 | 甘露 | さいしこみ |
| 有限会社黒澤醤油店 | 茨城県 | 醤蔵（ひしおぐら） | さいしこみ |
| 福岡県醤油醸造協同組合 | 福岡県 | さいしこみ ふくおか | さいしこみ |
| 森山醸造食品有限会社 | 福岡県 | 大地と海 | さいしこみ |
| 筑豊食品工業株式会社 | 福岡県 | 桂 | さいしこみ |
| キッコーマン食品株式会社 （野田工場） |
千葉県 | キッコーマン いつでも新鮮 超特選 二段熟成生しょうゆ |
さいしこみ |
| 橋本醤油株式会社 | 熊本県 | 茶臼山の穀醤 さしみ | さいしこみ |
| 内池醸造株式会社 | 福島県 | キッコーツル 超特選再仕込醤油 | さいしこみ |
| 末廣醤油株式会社 | 兵庫県 | 播州龍野 再仕込み さしみ醤油 | さいしこみ |
| 安齋醸造有限会社 | 福島県 | キッコーサワ 二段仕込み | さいしこみ |
| 川中醤油株式会社 | 広島県 | 赤身用むらさき | さいしこみ |
| 菱太産業株式会社 | 愛知県 | 太田屋 白醤油 超特選 | しろ |
| 七福醸造株式会社 | 愛知県 | 七福醸造 国産有機白しょうゆ | しろ |