しょうゆ味レシピ&エピソードコンテスト

材料（4人分）

作り方

1. 鍋に水、淡口しょうゆ、バターを入れて火にかけ、沸騰させる。
2. 火を止め、ふるっておいた米粉を加え、手早く混ぜる。
3. 中火にかけ、生地を練りながら、まとまってきて鍋からはがれやすくなったら、火からおろす。
4. ほぐした卵を少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせていき、木べらからなめらかに落ちるくらい、ちょうどよい固さにしていく。
5. しぼり袋に入れ、ハート型に絞り出す。
6. 表面に卵を塗り、200度のオーブンで15分焼く。
7. 豆乳生クリームと砂糖を合わせ、泡立てる。
8. みたらしあんの材料(a)をすべて鍋に入れ、よく混ぜ合わせたら、火にかけ、とろみがついたら火からおろす。
9. 焼きあがったシュー生地に切り込みを入れ、⑦を入れる。
10. ハート型の左右それぞれに⑧と黒みつをはさみ、適当な大きさに切った栗と甘納豆を飾る。粉糖をかける。
11. 飾りに飾り用の葉と金時豆をのせる。