サクッサクしょうゆとんかつ
三重県名張市
野口 文恵さん
のぐち ふみえ
・エピソード・
家族の誕生日には必ず、祖母が作るのは、このとんかつでした。和風なのに中から洋風なものが出てくるオシャレなとんかつは、しょうゆがあるからことの味になる特別な美味しさです。
材料（4人分）
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(a)
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濃口しょうゆ大さじ2
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酒大さじ1
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チーズ(溶けるタイプ)4枚
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しそ4枚
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プチトマト4個
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小麦粉
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卵
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パン粉
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油適量
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キャベツ適量
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紫玉ねぎ適量
作り方
- 豚ロースを少したたいて筋切りをして、 (a)に30分ほど漬け込む
- (1)の真ん中に切り込みを入れて、チーズ（溶けるタイプ）、しそ、スライスしたミニトマトを挟む
- (2)に小麦粉、卵、パン粉をつけて、180℃に熱した油で揚げる
- キャベツ、紫玉ねぎのせん切りを添える。