しょうゆ味レシピ&エピソードコンテスト

材料（4人分）

作り方

1. 〈下準備〉強力粉と薄力粉はふるっておく。
2. 塩、生イースト、砂糖、卵を牛乳でしっかりとかし、日向夏（ペーストときざみ）と一緒にミキサーに入れて攪拌する。
3. しっかり攪拌してから、粉類を少しずつ加え、バターも入れる。
4. 1回目のグルテンチェックをする。
5. 鍋にお湯をはって、その上に生地を入れたバットをのせて30分発酵する（1次）。バットには大きいラップをかぶせる。
6. ガス抜きして生地を80gに分割する。
7. ベンチタイムを10分間行う。
8. パウンドケーキ型に合うように成形し、しょうゆゼリー（砂糖じょうゆとふやかしたゼラチンを混ぜたもの）を入れる。※パンの仕上げ用に砂糖じょうゆを少量残しておく。
9. 1つのパウンドケーキ型に4つ入れる。
10. (4)と同様に約20分発酵する（2次）。
11. 180℃（上火・下火）で10～15分焼き上げ、焼き上がったらパンの表面に、刷毛で砂糖じょうゆを2度塗りする。