{ 大分のしょうゆを使った郷土料理 }こねり作ってみよう!

こねり

『美味しんぼ』にも
登場しました

なす、にがうりなどの夏野菜を炒め煮して、
小麦粉を溶き入れるから、粉練り、こねり。
煮干だしとしょうゆで、味付けします。
煮干もそのまま煮込めば、カルシウム源に。