{ 山梨のしょうゆを使った郷土料理 }大根のべっこう煮作ってみよう!

大根のべっこう煮

なつかしい、
おばあちゃんの味

下ゆでした大根は、最初にだしを含ませて、
次に濃口しょうゆで煮て、薄味を含ませ、
いったん火を止めて味を染み込ませると、
つやつやと、べっこう色に仕上がって
おどろくほど、おいしくなっているのです。